Σιγοψημένο για ώρες στον ξυλόφουρνο ή σε πήλινο, με το κρέας να λιώνει και να σκορπά αρώματα φύλλων δάφνης, λεμονιού και παραδοσιακών μυρωδικών, είναι το πιάτο-σταθμός για κάθε τραπέζι του καλοκαιριού.

Ανακαλύψαμε τα πιο μερακλίδικα στέκια στην Κύπρο όπου το κλέφτικο αποκτά άλλη διάσταση. Παραδοσιακές αυλές, φούρνοι που καίνε από νωρίς, οικογενειακές συνταγές που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά και γεύσεις που τιμούν την κυπριακή κουζίνα. Από τα βουνά μέχρι τις πόλεις και τα παράλια, αυτές είναι οι διευθύνσεις που αξίζει να κρατήσεις – και να επισκεφθείς.

Λευκωσία

Ταβέρνα Κυριάκος
Βερναρδάκη 6, Παλλουριώτισσα
Τηλέφωνο: 22432750
Παραδοσιακή ταβέρνα με αυλή και κληματαριά, γνωστή για το αυθεντικό, ζουμερό κλέφτικο που σερβίρεται καθημερινά, εκτός Κυριακής.

Ταβέρνα του Θεοδόση
Αρχιεπισκόπου Μακαρίου 36, Πάνω Δευτερά
Τηλέφωνο: 22621537
Ο ξυλόφουρνος ανάβει από νωρίς, και το κλέφτικο συνοδεύεται με σπιτικό πιλάφι και πατάτες στον φούρνο.

Το Σπήλαιο
Αναστάση Λεβέντη 2Α, Δευτερά
Τηλέφωνο: 22622024
Δροσερή αυλή, εξυπηρέτηση με χαμόγελο και ένα από τα πιο φημισμένα οφτά στην επαρχία Λευκωσίας.

Ερυθροδόντας
Παναγίας 4, Λυθροδόντας
Τηλέφωνο: 22542942
Το κλέφτικο σερβίρεται κάθε Πέμπτη με πατάτες, πουργούρι και σαλάτα, σε ένα αυθεντικό αγροτικό σκηνικό.

Ταβερνάκι "Ο Φίλιππος"
Λευκωσία
Για τους μυημένους, αυτό το μικρό ταβερνάκι είναι σταθερή αξία για ποιοτικό, σπιτικό κλέφτικο.

Λεμεσός

5 Ευκάλυπτοι
Νίκου Παττίχη 5, Λεμεσός
Τηλέφωνο: 25336954
Ταβέρνα με πάνω από 30 χρόνια εμπειρίας και παραδοσιακή συνταγή για οφτό που τιμά τη λεμεσιανή κουζίνα.

Δασούϊ Greenwood Tavern Cafe Bar
Πραστειό Κελλακίου, Λεμεσός
Ταβέρνα με μαγευτική θέα στη φύση και ολόσωστα ψημένο κλέφτικο σε ξυλόφουρνο.

Πάφος

Ταβέρνα Σταυρός της Ασίνου
Ασίνου
Τηλέφωνο: 99352500, 99440330
Ένα από τα πιο γνωστά στέκια για οφτό στην ορεινή περιοχή της Πάφου, με γεύση που ξεχωρίζει.

Λάρνακα

Σιηφτουρής
Λεοντείου Μαχαιρά 33Β, Λάρνακα
Τηλέφωνο: 24669422
Ολόκληρες οικογένειες επιστρέφουν ξανά και ξανά για το κλέφτικο που παραμένει σταθερό και αναλλοίωτο εδώ και δεκαετίες.

Ταμπλιός
Αρχιεπισκόπου Μακαρίου 9, Αθηένου
Τηλέφωνο: 24522326
Το κλέφτικο στο πήλινο είναι η σπεσιαλιτέ τους και συνοδεύεται με όλα τα παραδοσιακά συνοδευτικά.

Μιλίτζιης
Πιιαλέ Πασά 42, Λάρνακα
Τηλέφωνο: 24655867
Ιστορική ταβέρνα στην πόλη με φούρνους που δουλεύουν νυχθημερόν για να προσφέρουν γεύσεις που μένουν.

Αμμόχωστος

Κωστάρης
Αρχιεπισκόπου Μακαρίου Γ' 72, Δερύνεια
Τηλέφωνο: 23822046
Γνωστός για το πρόβειο κλέφτικο, σερβιρισμένο με παραδοσιακό ψωμί, λεμόνι και κρεμμύδι.

Old Simos Cafe Restaurant
Γρηγόρη Αυξεντίου 44, Σωτήρα
Τηλέφωνο: 23730189
Απλή, φιλόξενη ταβέρνα με τίμια πιάτα και αυθεντική γεύση.

Ταβέρνα Βαγγέλης
Λεωφόρος Πρωταρά, Παραλίμνι
Τηλέφωνο: 23742121
Το κλέφτικο εδώ ετοιμάζεται με προπαραγγελία και σερβίρεται μέσα σε αρωματικό χαρτί, όπως παλιά.

Το καλοκαίρι είναι η εποχή που το κλέφτικο αποκτά άλλη διάσταση – πιο αργό, πιο μυρωδάτο, πιο κοινωνικό. Αν έχεις όρεξη για ένα γεύμα με ρίζες, παράδοση και ουσία, αυτά τα στέκια υπόσχονται να σε ανταμείψουν με κάθε μπουκιά. Το μόνο που χρειάζεται είναι να διαλέξεις πού και με ποιους.