Αν έχετε χαζέψει έστω και λίγο στα social, είναι σχεδόν αδύνατον να μην το έχετε πετύχει. Κάποιοι το λατρεύουν, άλλοι το κοροϊδεύουν, όλοι όμως μιλούν γι’ αυτό.

Τι είναι τελικά το japanese cheesecake;

Παρά το όνομά του, δεν περιέχει τυρί, δεν ψήνεται και δεν θυμίζει σε τίποτα το κλασικό cheesecake – τουλάχιστον σε επίπεδο παρασκευής. Πρόκειται ουσιαστικά για ένα απλό snack που συνδυάζει:

• στραγγιστό γιαούρτι

• μέλι, μαρμελάδα ή άλλο γλυκό spread

• μπισκότα (συνήθως κανέλας ή τύπου biscoff)

Το spread ανακατεύεται με το γιαούρτι και μέσα στο μείγμα μπαίνουν ολόκληρα μπισκότα, χωρίς τρίψιμο ή ψίχουλα. Κλείνετε το κεσεδάκι, το αφήνετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη – και τέλος. Κάποιοι το τρώνε αμέσως, άλλοι το αφήνουν όλο το βράδυ για πιο «cheesecake» υφή.

Γιατί έχει γίνει τόσο viral;

Η επιτυχία του θυμίζει έντονα την περίοδο της καραντίνας, όταν οι απλές συνταγές γίνονταν εμμονή. Το japanese cheesecake:

• φτιάχνεται σε λιγότερο από 5 λεπτά

• δεν απαιτεί μαγειρικές γνώσεις

• δίνει την αίσθηση γλυκού με ελάχιστα υλικά

• θεωρείται από πολλούς πιο «ελαφρύ» snack

Για αρκετούς, μάλιστα, εντάσσεται στην κατηγορία των healthy-ish επιλογών, αφού δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη (πέρα από αυτή των μπισκότων ή του spread) και έχει σχετικά χαμηλές θερμίδες σε σύγκριση με ένα κανονικό cheesecake.

Από πού κρατά η… καταγωγή του;

Ονομάζεται japanese cheesecake γιατί οι ρίζες του εντοπίζονται στην Ιαπωνία. Εκεί, εδώ και χρόνια, συνηθιζόταν να τοποθετούν μπισκότα μέσα σε γιαούρτι και να τα αφήνουν στην κατάψυξη όλη τη νύχτα, δημιουργώντας ένα απλό, δροσερό γλυκό για την επόμενη μέρα.

Και γιατί έχει προκαλέσει τόσες αντιδράσεις;

Όσο γρήγορα έγινε viral, τόσο γρήγορα άρχισε και η… αμφισβήτηση. Πολλοί χρήστες των social media θεωρούν υπερβολή το hype:

«Είναι απλώς μπισκότα μέσα σε γιαούρτι. Γιατί όλος αυτός ο χαμός;»

Άλλοι στέκονται στο όνομα:

«Πώς γίνεται να λέγεται cheesecake αφού δεν έχει τυρί;»

Υπάρχουν και εκείνοι που το δοκίμασαν και έμειναν απογοητευμένοι:

«Δεν θυμίζει καθόλου cheesecake. Είναι απλώς γιαούρτι με μπισκότα».

Η συνταγή (για όποιον θέλει να κρίνει μόνος του)

Υλικά

• 5–6 μπισκότα (κανέλας ή biscoff)

• 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι

• 1 κουταλιά μέλι ή άλλο spread (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ανακατεύετε το γιαούρτι με το μέλι ή το spread. Τοποθετείτε τα μπισκότα ολόκληρα μέσα στο μείγμα. Κλείνετε το κεσεδάκι και είτε το καταναλώνετε αμέσως είτε το αφήνετε στο ψυγείο ή την κατάψυξη όλη τη νύχτα. Αν θέλετε, προσθέτετε extra μέλι ή spread από πάνω πριν το σερβίρισμα.

Τελικά αξίζει;

Είτε το δείτε ως έξυπνο snack είτε ως υπερβολή των social media, ένα είναι σίγουρο:
το japanese cheesecake έχει καταφέρει να κάνει κάτι πολύ απλό… παγκόσμιο θέμα συζήτησης. Και μόνο γι’ αυτό, μάλλον άξιζε το hype.