Ξεκινήσαμε με flat pita bread και Hallah brioche με ταραμά και bottarga — ένας ιδανικός πρόλογος που ισορροπεί ανάμεσα στη θαλασσινή ένταση και τη βουτυράτη, αφράτη υφή του ψωμιού. Η σαλάτα με παντζάρι, νότες εσπεριδοειδών και αβοκάντο έφερε φρεσκάδα και χρώμα στο τραπέζι, ενώ η crispy πίτα με μιξ τυριών ήταν από εκείνα τα πιάτα που εξαφανίζονται πριν το καταλάβεις.

Στα κυρίως, το chicken skewer με harissa και ζαατάρ έδωσε τον απαραίτητο πικάντικο χαρακτήρα, με αρώματα που σε ταξιδεύουν κατευθείαν στη Μέση Ανατολή. Όμως το πιάτο που έκλεψε την παράσταση ήταν το black angus short rib, αργομαγειρεμένο με μέλι και σερβιρισμένο με πράσινο ταχίνι — τρυφερό, ζουμερό και γεμάτο βάθος, από αυτά που σε κάνουν να σταματάς για λίγα δευτερόλεπτα τη συζήτηση.

Και επειδή στο Aya Cooks δεν αφήνουν τίποτα στην τύχη, το φινάλε ήταν τριπλό και απολαυστικό: choux με πλούσια chocolate mousse, ανάλαφρη pavlova με lemon curd και ένα hallah french toast με κρέμα και φρούτα που ισορροπούσε ιδανικά ανάμεσα στη νοσταλγία και τη δημιουργικότητα.

Το Aya Cooks είναι ένας χώρος όπου η μεσανατολική έμπνευση συναντά τη μοντέρνα αισθητική και όπου κάθε πιάτο έχει σχεδιαστεί για να φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά. Γιατί εδώ γεύσεις μοιράζονται, αλλά εμπειρία μένει! 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by AVANT GARDE (@avant_garde_cyprus)

Πηγή κεντρικής φωτογραφίας